​【保存版】松葉ガニの主要産地まとめ！ブランドごとの特徴・タグの色まで徹底解説

​冬の味覚の王様として名高い「松葉ガニ」。

一口に松葉ガニと言っても、水揚げされる漁港や地域によって独自のブランド名やタグが付けられており、それぞれに魅力や特徴があります。

​この記事では、松葉ガニの主要産地である鳥取県・兵庫県・島根県・京都府・福井県・石川県の特徴や、選び方のポイントを分かりやすく解説します。

​1. 松葉ガニの主要産地

​まず前提として、「松葉ガニ」とは山陰地方（京都府・兵庫県・鳥取県・島根県）で水揚げされる雄（オス）のズワイガニの呼称です。

​一方で、北陸地方（福井県・石川県など）で水揚げされるものも同じズワイガニですが、地域ごとに異なるブランド名で呼ばれています。ここでは、これら日本海側の主要な産地ごとの特徴を一覧で解説します。

​鳥取県

日本有数の水揚げ量を誇る松葉ガニの本場

​鳥取県は、松葉ガニの水揚げ量において全国トップクラスを誇る「カニ王国」です。境港（さかいみなと）や鳥取港を中心に、毎日新鮮なカニが市場に並びます。

• ​ブランドタグの色： 白（鳥取県産）
• ​主な漁港： 境港、鳥取港、網代（あじろ）港
• ​特徴： 鳥取の松葉ガニは、身がぎっしりと詰まり、上品な甘みとコクのあるカニミソが特徴です。さらに鳥取県では、甲羅幅13.5cm以上・重さ1.2kg以上といった厳しい基準をクリアした最高級ブランド「とっとり松葉がニ『五輝星（いつきぼし）』」の認定制度もあり、贈答用としても高い人気を誇ります。

​兵庫県

水揚げ量トップクラス！名港が連なる一大産地

​兵庫県（但馬地域）は、実は全国でも1・2を争う松葉ガニの水揚げ量を誇る隠れた一大産地です。有名な温泉地・城崎温泉や湯村温泉の食を支える拠点でもあります。

• ​ブランドタグの色： 青（津居山）ピンク(柴山)
• ​主な漁港： 津居山（ついやま）港、柴山（しばやま）港、香住（かすみ）港、浜坂（はまさか）港
• ​特徴： 港ごとにブランド化が進んでいるのが兵庫県最大の特徴です。例えば「柴山ガニ」は仕分け基準が100段階以上と世界一厳しい選別が行われることで知られており、「津居山ガニ」は日帰り漁による圧倒的な鮮度が自慢です。

​島根県

伝統の隠岐松葉ガニと高鮮度の直行便

​島根県は松葉ガニ漁の南西限にあたり、豊かな生態系が育まれる隠岐諸島周辺の好漁場を抱えています。

• ​ブランドタグの色： 青（島根県産・隠岐松葉ガニなど）
• ​主な漁港： 恵曇（えとも）港、大社（たいしゃ）港、浜田（はまだ）港
• ​特徴： 島根県で特に有名なのが「隠岐松葉ガニ」です。カニかご漁法を中心に傷をつけずに捕獲され、専用の冷水槽で活かしたまま運ばれるため、鮮度と身入りの良さが抜群です。また、隠岐諸島周辺の豊かなエサを食べて育つため、身の甘みが強いと評価されています。

​京都府

最高峰「京松葉ガニ」を擁するプレミアム産地

​京都府の丹後半島周辺で水揚げされる松葉ガニは、生産量の少なさと質の高さから幻のカニとして知られています。

• ​ブランドタグの色：  黒(京松葉蟹)緑（間人ガニなど）
• ​主な漁港： 間人（たいざ）港、浅茂川（あさもがわ）港、舞鶴（まいづる）港
• ​特徴： 最大の認知度を誇るのが、間人港で水揚げされる「間人（たいざ）ガニ」です。小型の漁船で日帰り漁を行うため極めて鮮度が高く、水揚げ量が少ないことから「幻のカニ」と称されます。また、舞鶴港で水揚げされる「舞鶴ガニ」も厳しい品質基準を満たした逸品として高い評価を得ています。    京都府内の漁港に水揚げされる松葉蟹を総称して「京松葉蟹」と呼ばれます、兵庫県などと比べ漁獲量が少なく松葉蟹の中でも希少価値の高い蟹です。

​福井県

歴史と伝統のブランド「越前ガニ」

​福井県で水揚げされるオスズワイガニは「松葉ガニ」ではなく、「越前ガニ」というブランド名で呼ばれます。皇室献上品としても有名な日本最古のブランドカニです。

• ​ブランドタグの色： 黄色（福井県産）
• ​主な漁港： 三国（みくに）港、敦賀（つるが）港、小浜（おばま）港
• ​特徴： 越前沖は海底の段差（段々畑のような地形）があり、カニの生息に適した絶好の環境です。さらに漁場と港が近いため、生きの良さが格別です。超最高級ブランドとして「極（きわみ）」という厳格な基準（重さ1.5kg以上等）も設けられています。

​石川県

加能ガニと超高級ブランド「輝」

​石川県で水揚げされるオスズワイガニは「加能（かのう）ガニ」と呼ばれます。加賀から能登にかけての県内漁港で水揚げされることに由来しています。

• ​ブランドタグの色： 水色（石川県産）
• ​主な漁港： 金沢港、橋立（はしだて）港、輪島（わじま）港
• ​特徴： 加能ガニは太い脚にぎっしり詰まった甘い身と、豊かなミソが魅力です。また、2021年からは厳しい基準をクリアした超高級トップブランド「輝（かがやき）」が展開されており、全国のカニファンから高い注目を集めています。

​2. まとめ

​日本海側の各府県で水揚げされるズワイガニ（オスの松葉ガニ・越前ガニ・加能ガニ）は、地域ごとに名称やタグの色、漁法にこだわりを持っています。

• ​量とコストパフォーマンス重視： 鳥取県・兵庫県
• ​鮮度と隠岐のブランド感： 島根県
• ​希少価値と最高級の品質： 京都府（京松葉ガニ）
• ​歴史と伝統の知名度： 福井県（越前ガニ）
• ​太い脚と話題の高級ブランド： 石川県（加能ガニ）

​それぞれの産地ごとの「タグの色」や「水揚げ港」に注目して選ぶと、カニ選びがより楽しく、満足度の高いものになります。ぜひ好みの産地やブランドを見つけて、今シーズン極上のカニを味わってみてください。